- Утка с груздями
-
Утка с груздями
Обработанную утку фаршировать солеными груздями и жарить в сотейнике. Соленые огурцы очистить от кожицы, семян и мелко порубить. Огурцы, каперсы, укроп залить крепким коричневым бульоном, добавить сахар, уксус (по вкусу) и прокипятить. Фаршированную утку нарезать на порции и подать с груздями, полив соусом из огурцов и каперсов.
Энциклопедия грибника. — М: СТОЛИЦА-ПРИНТ. Н. Е. Гладышев. 2004.